果仁芝麻馅的做法 月饼馅——果仁芝麻馅 果仁芝麻馅怎么做

“模具：63克月饼模可做10个月饼

月饼皮材料：面粉100克、转化糖浆70克、花生油30克、枧水1.5克、炒熟的糯米粉、鸡蛋液、果仁芝麻陷400克

果仁150克（核桃、花生、松子、杏仁、瓜子）”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

果仁芝麻馅的做法步骤

• 1、准备好材料，松子剥壳备用；

• 2、小火将糯米粉和面粉炒熟放凉备用；

• 3、继续小火炒香黑芝麻和杏仁；

• 4、将核桃、花生、瓜子分别放入烤箱烤熟放凉，花生可以去皮；

• 5、适量的果仁放入搅拌机搅碎，和没有打碎的拌拌匀，也可以放入保鲜袋用擀面杖擀碎；

• 6、果仁碎中加入细砂糖；

• 7、再倒入花生油；

• 8、继续加入麦芽糖拌匀；

• 9、倒入炒熟的糯米粉和面粉翻拌均匀；

• 10、凉白开慢慢的加入，边加边搅拌差不多到能揉成团半小时不散开的状态；

• 11、拌好的果仁馅可以揉成团；

• 12、均匀的分成40克每个的样子，可以分成10个左右备用；

小窍门

1、果仁可以根据自己的喜好做调整。
2、糯米粉和面粉可以和果仁碎混合后再液体的麦芽糖、油和水。