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粘米最好。米发糕在制作时需要准备酵母和白糖。粘米要打成糊状，在打的时候，要加入适量的清水，将其稀释。打的糊越细腻，做出来的米发糕口感越好。打好的米糊，加入用温水调开的酵母，放置在常温下发酵，当其发酵膨胀至两倍大时即可下锅蒸，大约需要蒸上二十五分钟。
