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需要。因为腊肉里面有非常多的盐，所以在吃之前用水跑一段时间可以去除掉一些咸味。第二天吃腊肉的话，可以前一天晚上就将腊肉泡好，也可以用水冲，并且腊肉长时间的在外面放着，所以会一些脏东西，清洗的时候需要用热水清洗干净再进行制作。
