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是。根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。蒸包子若面团发酵过了，可以用碱或者小苏打进行中和。面团不能和太长时间，否则会影响口感。冬天和面要用温水，夏季用凉水即可，这样可以使得发酵更充分。面团发酵至原来的两倍大即可用于制作包子。
