需要。西葫芦含有的水分比较大,直接调制馅料,会影响馅料的口感。制作西葫芦鸡蛋馅时,将西葫芦清洗干净,擦成丝,挤干水分,剁成碎末,添加炒熟的鸡蛋、食用盐、酱油、花椒粉等佐料搅拌即可。调制好的西葫芦鸡蛋馅,可以用于制作西葫芦鸡蛋饺子、西葫芦鸡蛋馅饼等。
西葫芦鸡蛋做馅需要挤水吗
可口屋
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