螺蛳熬成。精心制作的螺蛳汤具有清而不淡,麻而不燥,辣而不火,香而不腻的独特风味。其实,在螺蛳粉被发明之前,有的是嗦螺蛳的小摊。当时将螺蛳和猪骨以及一些香料放在一个锅里煮,吃的时候再把螺蛳盛出来,用牙签或者长针挑着肉吃,味道鲜香甜美。但因为田螺细小,费好长时间,吃的量也没有什么差别。直到后来有人发现干切粉煮熟后浇上猪骨螺蛳汤有异样的风味,这才有了现在的螺蛳粉。
螺蛳粉为什么叫做螺蛳粉
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