可以。莴笋削皮后放置在容器里,过一会氧化会就会变色,但是变色后的莴笋还是可以正常的食用的,不过在口感没有新鲜的好,若放置时间短的话,可以用清水洗一遍,去掉红色部分,炒制或者炖煮都可以,发生这种变红的情况其实跟苹果和土豆在空气中氧化变红是一样的。
青笋削皮后变红还能吃吗
可口屋
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