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煮的时间长一点。用水煮花甲时，煮的时间长一点，让花甲和热水充分接触，这样花甲的肉和外壳更容易分离。花甲有很多种食用方法，可以做成锡纸花甲粉、水煮花甲、清蒸花甲、辣炒花甲、花甲米线、花甲豆腐汤等等。买回来的花甲要浸泡在盐水中充分吐沙。
