大闸蟹蒸多久蟹黄才会凝固

15分钟左右。通常螃蟹上锅大火蒸十五分钟左右就可以熟，而此时的蟹黄也就自然已经凝固。但是蒸大闸蟹的具体时间还要根据大闸蟹的个头大小来决定，若螃蟹个头比较大，那么可以再多蒸几分钟，要保证蟹肉一定是熟的。蒸的时候要注意将肚皮朝上，蟹壳朝下，避免蟹膏和蟹黄的流失。