煮银耳汤怎么样才能出胶

需要将银耳充分泡发，熬煮好的银耳才会出胶。在浸泡银耳时，可以将其撕碎，银耳越碎熬煮时出胶更容易；熬煮银耳用小火慢煮最佳。银耳浸泡时间不宜过长，且浸泡环境的温度也不能过高，若是在高温环境长时间浸泡会使银耳产生出毒素。