腌制小黄瓜要注意什么

1、原料选择上选择外皮鲜绿有光泽，外形粗细一致，肉质厚嫩紧实的乳瓜。

2、腌制过程中，可以将黄瓜上用牙签扎出小洞，这样更容易进入味道。

3、腌制后保存在清凉避光并且通风的地方，以免发生变质。