因为水中有海参的杂质,还有很多细菌。海参泡发其实不是越大越好的,10-12倍的泡发率是最好的。好的海参是富有弹性并且有嚼劲。海参煮的时候用筷子夹一下海参的中间部位,海参两边若有弹性,说明海参煮好了,若筷子夹不住,说明煮的时间过长了。
泡发海参的水为什么不要
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