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用小米椒、生姜末、金桔、生抽、香菜调匀即可。椰子鸡的特色之一就是碟蘸汁上，而椰子鸡的蘸料中必不可少的两种食材就是沙姜和青桔，。将放入碗中，将准备好的调料和食材放入碗中调匀，根据口味适量放些芝麻油即可，这样调制出来的椰子鸡味道鲜美且不腥。
