原料,制作工艺,口感。陕西面皮和凉皮的区别主要在于三个方面,第一个方面是原料,凉皮用的原料是大米,而面皮用的原料是面粉;第二个方面在于制作工艺,凉皮需经过泡米、磨浆、蒸制,而凉皮主要是水洗和蒸制;第三个方面在于口感,凉皮相较于面皮会更加筋道。
陕西面皮和凉皮有什么区别
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