如果你问我火锅店和饭店哪个挣钱？我只能告诉你这个事情是不确定的，不同的地区，不同人群，这个是不能放在一起评价的。里面也会有人员因素，其他因素。不过可以告诉你一个数据，火锅的利润比起饭店高了大概10%左右。不管是顾客的好感还是情绪，火锅店比起饭馆都要好的多。相对而言饭店的上菜速度，比火锅要慢的多。这样等待时间长了也会影响顾客的情绪，如果不是特别的美味或者优惠，回头客相对的会少很多，这样盈利额相对的也会降低。那么跟随小编一起看下文深度了解下火锅店和饭店具体的事项分析。
火锅店和饭店哪个挣钱
没有绝对的东西，不同的地区，不同的人，当然不一样，这里面还要包括管理，人缘，自己的味道，诸多因素，只能提供一个参考数据，火锅的概在40%，饭店的概在30%。
1、利润比较：
火锅店的利润比饭店高得多，从各业态来看，2008年百强企业中休闲类餐饮企业以销售额同比增长43.25%，居各业态增幅之首;快餐企业销售额排在各业态首位，达到324.60亿元，占百强企业销售额的31.85%;餐馆酒楼在各业态中上榜企业数量最多，达到40家。
2、上菜速度比较：
火锅的上菜速度比饭店快!客户满意度比较高!目前饭店出菜率低，容易引起顾客情绪变化，回头客会变少，客流减少，赚钱也就少了。
3、成本比较：
火锅店的成本跟饭店比较相对较高，火锅店投资费用较饭店大，设备、装修之类的也是火锅店要求较高。
4、人工比较：
火锅所需人工就比炒菜少，再者火锅所需原料，调料要比炒菜少，当让成本更低了。
看了上文，火锅店和饭店哪个挣钱。可以发现开火锅的优势还是挺多的，除了刚开始的成本相对而言会比饭店高一点，需要购买一些设备，装修风格之类的。但是之后的利润相对也会高很多，不仅减少了很多人员的开支。原料也相对便宜，速度也相对快。其中还免去了一部分上菜导致的错误。用户更可以参与到制作的过程中，可以让用户自己调出自己喜欢的口味，吃出很多不一样的形式。总之，不管是开火锅店还是饭店，其实要求的成本，管理都挺重要的，所以投资者应该慎重考虑投资的方向。